Valgā uz Vabaduse ielas, tieši blakus pilsētas tirgum atrodas kafejnīca “Johanna”, kas ir kā maza franču oāze Valgas pilsētas trokšņu viducī.
Valgas tirgus apkārtne no laika gala ir bijusi vieta, kur apgrozās daudz ļaužu, un kafejnīca “Johanna” darbojas tieši blakus tirgum esošajā vēsturiskajā mājā Vabaduse ielas namā Nr. 35.
“Mans mērķis bija radīt Valgā īstu kafejnīcu, nevis vienkārši ātro ieskrietuvi ar frī kartupeļiem un burgeriem, jo, manuprāt, Valgā tādas kārtīgas kafejnīcas trūka,” saka kafejnīcas saimniece Jana Kikasa (Jana Kikkas).
Ideja radās 2016. gadā, kad Valgā notika pirmā mājas kafejnīcu diena. Savu mājas kafejnīcu noorganizēja arī Jana kopā ar draugiem. Tā atstāja tik spēcīgu pozitīvu iespaidu, ka Jana nolēma piedalīties arī nākamajā gadā, kad Valgā atkal notika mājas kafejnīcu diena.
Viņu mājas kafejnīcā bija arī viesu grāmata, kur dažādos ierakstos izskanēja doma, kāpēc gan šāda kafejnīca Valgā nevarētu būt visu laiku.
Jana, kas ar savu mediķa izglītību bija 16 gadus strādājusi algotu darbu, sajuta, ka ir pienācis laiks pārmaiņām dzīvē un Valga ir pelnījusi vienu patiešām kārtīgu kafejnīcu.
Kafejnīca vēsturiskā mājā
Pirmkārt, bija nepieciešams atrast kafejnīcai piemērotu vietu. Pēc meklējumiem Janai acīs iekrita Vabaduse ielā 35 pārdošanā esošā ēka, kur kafejnīca iederējās ideāli. Tālākais jau bija tehniskas dabas jautājums – Jana aizgāja no darba, iesniedza Bezdarba kasē pieteikumu uzņēmuma uzsākšanas atbalstam, uzrakstīja biznesa plānu, iepirka aprīkojumu, un kafejnīca bija gatava uzņemt klientus.
Protams, patiesībā viss negāja tik gludi, māju vajadzēja savest kārtībā, un šeit Jana pateicas visiem saviem draugiem, kas palīdzēja gan ar darbiem, gan padomiem. Pa vidam neizpalika šaubu brīži – vai gan bija laba doma pamest algoto darbu un mesties ar galvu pa priekšu nezināmajā – līdz beidzot tomēr viss bija gatavs. Janai izdevās atrast jaunu konditori Trīnu (Triinu) un 2018. gada 7. augustā kafejnīca vēra durvis apmeklētājiem.
“Nospraudām vīziju: piedāvāsim tikai no kvalitatīviem produktiem gatavotus un ar mājas garšu apveltītus konditorejas izstrādājumus, dienas zupas, salātus un uzkodas. Tas ir attaisnojies, jo mums izveidojies ļoti lojālu klientu loks, cilvēki, kas iegriežas pie mums ik dienu,” viņa stāsta.
“Johannas” kafejnīcas klienti ir gluži kā ģimene, kas sniedza savu plecu arī grūtajā Covid laikā. Kaut arī kafejnīca pavisam netika slēgta, tās apmeklētāju skaits ļoti samazinājās, toties pieauga pasūtījumu skaits.
Izveidojās pasūtītāju grupas Hummuli-Tervas (Hummuli-Tõrva) un Kāgjerves-Valgas (Kaagjärve-Valga) pusēs, turklāt Hummuli pagastā kafejnīcai ir nopietns senjoru dāmu fanu klubs, kas pasūta iecienītos kafejnīcas “Johanna” ceptos gardumus. Kad krīzes laiks beidzās, krievu tautības dāmas ieradās ar puķēm un apsveica Janu ar kafejnīcas atkalatvēršanu.
Kafejnīcas pastāvīgo klientu lokā ir arī latvieši, kas pēc robežu atvēršanas kā pirmo vietu Valgā apmeklēja “Johannas” kafejnīcu.
Kafejnīcas slavenā Pavlova
Kafejnīca nav izveidojusi pārāk plašu sortimentu, taču piedāvājumā esošie gardumi ir jau apkaimē izslavēti. Dažādas tortes un smalkmaizītes, ruletes, vēja kūkas un eklēri, kā arī, protams, Pavlovas kūkas, pēc kurām uz Valgu brauc arī no tālienes.
“Vienā no pēdējiem sestdienu rītiem pie mūsu durvīm stāvēja kāds vīrs, kas bija atbraucis tikai, lai nopirktu un aizvestu mājās Pavlovas kūkas,” Jana atsauc atmiņā interesantu gadījumu.
Kas ir “Johannas” kafejnīcas veiksmes noslēpums? Kafejnīcas saimniece to skaidro vienkārši – visu, ko dari, dari ar sirdi, rūpējies par saviem klientiem un izmanto kvalitatīvus un veselīgus produktus. Viss pārējais nāk pats no sevis.
Līdz ar to nav brīnums, ka, neraugoties uz reklāmu vienīgi Facebook, klienti ātri vien kafejnīcu uzņēmuši kā savējo.
“Kad Mātes dienā bijām izņēmuma kārtā vaļā, mums jau no paša rīta aiz durvīm bija rinda, savukārt Meteņdienā (Vastlapäev) pārdevām ap tūkstoti tradicionālo vastla bulciņu,” kā piemēru min saimniece.
Kafejnīca “Johanna” patīk ne tikai klientiem. Valgas apriņķa Attīstības aģentūra aizvadītajā gadā pasludināja kafejnīcu par vienu no labākajiem ēdināšanas uzņēmumiem apriņķī, un Tripadvisor tai sniedza četru baļļu novērtējumu.
Mūsu blogu stāstus ir rakstītijis Sander Silm.Blogu stāstu rakstīšana ir finansēta no Dienvidaustrumu Igaunijas programmas.
Paraksts zem foto: Kafejnīcas saimniece Jana Kikasa (Jana Kikkas) un klientu apkalpotāja Evelīna Lusta (Evelin Lust).
Facebook: Atklāj Dienvidigauniju
